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Huile de Colza – Ferme Rettemoy

Histoire La ferme familiale Retemoy existe depuis 3 générations. Actuellement ’est papa, maman et fiston à la tête de celle-ci ! Et ce dernier a un objectif : Revaloriser ses productions, et la vente en circuit court : D’où l’idée de l’huile de colza ! La philosophie du producteur Cette entreprise familiale attache une grande […]

Apérigaufres au Welsh – La Dunkerquoise

Histoire Créé dans les années 1900 par un pâtissier de Malo les bains, la biscuiterie « La Dunkerquoise » produisait, à l’origine des gaufres sucrées. Avec le temps, et pour se diversifier, c’est désormais aussi des gaufres salées qui sont créées dans l’atelier de Bergues Le producteur Toujours produits artisanalement comme dans les années 1900, c’est […]

Le saucisson au Maroilles – L’artisanal Noreni

Histoire L’entreprise fut créée par les Frères NORENI en 1988. À l’époque, le but est de faire découvrir des saveurs authentiques au petit commerce de la région Nord-Pas-de-Calais. L’entreprise se spécialise alors dans les produits de charcuterie sèche. Différents produits sont proposés à la vente notamment de la bière. Le producteur En 2006, Carlo NORENI, […]

Perlé de groseilles – La maison du perlé

Histoire Créé en 1985 par Hubert Delobel à partir de la vieille recette régionale du Pas-de-Calais le “vin de groseille”, le Perlé de Groseille est devenu l’apéritif régional de la Côte d’Opale et du Nord-Pas-de-Calais. Le producteur Aujourd’hui, l’entreprise Delobel est devenue une entreprise familiale puisque ses deux fils ont repris la production de perlée. […]

Cœurs de guimauve – Cœur des lys

Histoire Depuis son enfance, Christian Brabant rêve de fabriquer lui-même ses confiseries. En 1996 il débute sa carrière par une activité de négoce : confiseries et chocolats et en 2002, après des années d’expériences auprès de fabricants français, Christian Brabant décide de créer sa propre marque : Cœur des Lys est née ! Le producteur […]

Les chocolats – L’atelier des arts sucrés

Histoire Créé mi 2016 cette (toute jeune) chocolaterie Bailleuloise a été créée par Mickaël et Jennifer. Aujourd’hui 7 personnes travaillent dans cet atelier : 4 personnes en fabrication et 3 en vente ! Le producteur Spécialisés en chocolats et macarons, l’atelier des ars sucrés souhaite s’intégrer dans le « patrimoine flamand » tout en s’ouvrant […]

Terrine à la rose – Cuisine en Potje

Histoire En 2012, Betty Phalempin, décide de changer de vie. Ancienne restauratrice, elle décide alors de s’associer à Jean Paul Dupuis pour créer “Cuisine en potje”. Et c’est dans son laboratoire de Lottinghem, qu’elle nous prépare de délicieux petits plats… La productrice Les deux producteurs ont l’amour du travail bien fait et travaillent encore artisanalement […]